Vốn mở quán cà phê, trà sữa dao động rất rộng: từ vài chục triệu cho một xe trà đến vài trăm triệu cho quán có chỗ ngồi. Câu hỏi đúng không phải “cần bao nhiêu tiền” mà là “với số vốn mình có, nên mở mô hình nào”.
Trả lời nhanh
- Xe trà, quầy nhỏ bán mang đi: khoảng 50–70 triệu đồng.
- Quán Coffee & Tea bán mang đi: khoảng 100–200 triệu đồng.
- Quán Coffee & Tea có chỗ ngồi: khoảng 300–500 triệu đồng; quy mô lớn, đầu tư bài bản: từ 500 triệu đồng.
- Mặt bằng và khu vực là yếu tố làm vốn chênh lệch nhiều nhất – luôn giữ lại một phần vốn dự phòng.
1. Vốn mở quán cà phê, trà sữa theo từng mô hình
Bảng dưới là mức vốn tham khảo SaLy Academy dùng khi tư vấn cho học viên, chia theo 4 mô hình quán phổ biến.
| Mô hình | Vốn tham khảo | Phù hợp với | Menu thường có |
|---|---|---|---|
| Xe trà | 50 – 70 triệu đồng | Người mới, muốn thử sức với vốn nhỏ; bán mang đi ở khu dân cư, gần trường học, khu công nghiệp. | Vài nhóm món chủ lực: trà trái cây, trà sữa, topping. |
| Coffee & Tea mang đi | 100 – 200 triệu đồng | Muốn chỉn chu hơn xe đẩy nhưng chưa cần chỗ ngồi; bán mang đi và bán Online. | Trà trái cây, cà phê, matcha, trà sữa đậm vị. |
| Coffee & Tea ngồi lại | 300 – 500 triệu đồng | Có hoặc đang tìm mặt bằng có chỗ ngồi; chú trọng trải nghiệm của khách. | Menu phong phú hơn, thường thêm nước ép. |
| Lộ trình trọn bộ | Từ 500 triệu đồng | Đầu tư nghiêm túc, quy mô lớn, cần đội ngũ và quy trình bài bản. | Menu đầy đủ: trà, cà phê, matcha, đá xay, sinh tố, sữa chua… |
Lưu ý: Đây là mức tham khảo. Cùng một mô hình, quán ở trung tâm thành phố có thể cần vốn gấp nhiều lần quán ở khu dân cư vì giá thuê mặt bằng.
2. Vốn mở quán gồm những khoản nào?
Dù mở mô hình nào, số vốn cũng chia vào các nhóm chi phí dưới đây. Liệt kê đủ từ đầu giúp bạn không bị “đội vốn” khi đã lỡ ký mặt bằng.
- Mặt bằng: tiền cọc và tiền thuê những tháng đầu – thường là khoản lớn nhất với quán có chỗ ngồi.
- Cải tạo, thi công: quầy pha chế, điện nước, bảng hiệu, trang trí, bàn ghế.
- Máy móc, dụng cụ: máy pha cà phê, máy xay, tủ mát, bình ủ trà, shaker, dụng cụ đong…
- Nguyên liệu ban đầu: trà, cà phê, sữa, syrup, trái cây, topping, ly và bao bì.
- Giấy phép, thủ tục: đăng ký hộ kinh doanh, an toàn thực phẩm, thuế.
- Marketing khai trương: chương trình khai trương, ảnh món, quảng cáo, đăng ký các app giao đồ ăn.
- Vốn dự phòng: chi phí vận hành vài tháng đầu khi doanh thu chưa ổn định.
3. Chọn mô hình theo vốn, không chọn vốn theo mô hình
Sai lầm thường gặp là thích một quán đẹp rồi cố gom đủ tiền để mở giống vậy. Cách an toàn hơn: bắt đầu từ số vốn thật bạn có (sau khi trừ dự phòng), chọn mô hình vừa với số đó, rồi học đúng nhóm món mô hình đó cần bán.
- Tính vốn thật: cộng tiền mặt sẵn có, trừ đi phần dự phòng cho vài tháng đầu.
- Chọn mô hình vừa vốn: đối chiếu với bảng ở trên, chọn mô hình nằm trong tầm vốn.
- Học đúng nhóm món: mỗi mô hình cần một menu khác nhau – không cần học hết mọi chuyên đề.
- Lập kế hoạch trước khi chi: dự trù máy móc, nguyên liệu, giá bán và mốc khai trương trước khi ký mặt bằng.
Định mở quán bán mang đi? Xem khóa Pha chế kinh doanh Coffee & Tea mang đi. Chưa chắc mô hình nào hợp với mình? Xem các khóa học theo mô hình quán hoặc dùng công cụ tính chi phí miễn phí của SaLy Academy.
4. Câu hỏi thường gặp về vốn mở quán
Mở quán cà phê nhỏ cần bao nhiêu vốn?
Theo kinh nghiệm tư vấn của SaLy Academy, xe trà hoặc quầy nhỏ bán mang đi cần khoảng 50–70 triệu đồng; quán Coffee & Tea bán mang đi khoảng 100–200 triệu đồng. Con số thực tế phụ thuộc nhiều nhất vào mặt bằng và khu vực.
Mở quán cà phê có chỗ ngồi cần bao nhiêu vốn?
Quán Coffee & Tea có không gian ngồi lại thường cần khoảng 300–500 triệu đồng, vì phát sinh thêm chi phí mặt bằng rộng hơn, thi công, bàn ghế và trang trí.
Chi phí nào chiếm nhiều nhất khi mở quán?
Với quán có chỗ ngồi, mặt bằng và thi công thường là khoản lớn nhất. Với xe trà hay quầy nhỏ, máy móc, dụng cụ và nguyên liệu ban đầu chiếm phần lớn vốn.
Có nên để lại vốn dự phòng không?
Nên. Vài tháng đầu doanh thu thường chưa ổn định, vốn dự phòng giúp quán duy trì nhân sự, nguyên liệu và marketing mà không phải đóng cửa sớm.
Chưa biết pha chế có mở quán được không?
Được. Các khóa học theo mô hình đi từ kiến thức nền đến thực hành, nên người chưa biết pha chế vẫn bắt đầu được. Quan trọng là chọn đúng mô hình với số vốn, học đúng nhóm món cần bán và có kế hoạch mở quán trước khi bỏ tiền.