Công cụ cho chủ quán

Ba công cụ trên trang này chạy ngay trong trình duyệt: số liệu bạn nhập không được lưu và không gửi đi đâu. Kết quả chỉ để tham khảo khi lên kế hoạch, không thay thế bảng chi phí thực tế của quán.

1. Mở quán với số vốn của bạn

Vốn dùng được = vốn hiện có − vốn dự phòng. Công cụ so số này với mức vốn tham khảo của 4 mô hình quán (xe trà 50–70 triệu, Coffee & Tea mang đi 100–200 triệu, Coffee & Tea ngồi lại 300–500 triệu, lộ trình trọn bộ từ 500 triệu) và gợi ý mô hình lớn nhất vừa với vốn.

2. Tính cost đồ uống

Chi phí mỗi nguyên liệu = (định lượng dùng ÷ quy cách đóng gói) × giá mua. Giá cost 1 ly = tổng chi phí nguyên liệu + bao bì (ly, nắp, ống hút). Giá bán gợi ý = giá cost ÷ tỉ lệ cost mục tiêu, làm tròn lên hàng nghìn.

Ví dụ: trà quýt tươi có giá cost nguyên liệu khoảng 6.700đ/ly 500ml; với tỉ lệ cost 25%, giá bán gợi ý là 27.000đ, nằm trong khoảng giá tham khảo 22.000–28.000đ của bài viết.

Tính nhanh: nguyên liệu 12.000đ + bao bì 2.500đ = giá cost 14.500đ. Bán 35.000đ thì lãi gộp 20.500đ/ly, giá cost chiếm 41% giá bán.

3. Tính điểm hòa vốn

Lãi gộp mỗi ly = giá bán trung bình − giá cost trung bình. Số ly cần bán mỗi tháng = chi phí cố định tháng ÷ lãi gộp mỗi ly, làm tròn lên. Số ly mỗi ngày = chi phí cố định tháng ÷ số ngày mở bán ÷ lãi gộp mỗi ly, làm tròn lên.

Ví dụ: chi phí cố định 15.000.000đ/tháng, mở bán 30 ngày, giá cost 14.500đ, giá bán 35.000đ → lãi gộp 20.500đ/ly, cần bán 732 ly/tháng, tức khoảng 25 ly/ngày.